Os alimentos fritos são amplamente amados pelo público por causa de seu gosto único. No entanto, hoje, com cada vez mais atenção à alimentação saudável, alimentos fritos com alto teor de gordura também fizeram os consumidores hesitarem.
você sabe? Enquanto a quantidade certa de HPMC de grau alimentar for adicionado aos alimentos fritos, a ingestão de gordura durante o processo de fritura pode ser bastante reduzida, o teor total de gordura do alimento frito pode ser reduzido e o sabor do produto frito pode ser melhorado e o óleo. O intervalo de troca de petróleo da fritura pode aumentar o rendimento dos produtos de fritura e reduzir o custo da gordura.
Obviamente, em aplicações específicas, cada aditivo alimentar éter de celulose pode alcançar apenas uma função. Por exemplo, a metillelululose de grau alimentar (MC) e a hidroxipropil-metillelulose (HPMC) podem efetivamente reduzir e fritar o teor de óleo dos alimentos; A carboximetilcelulose de nível alimentar (CMC), usada em produtos lácteos, pode melhorar o sabor e melhorar a estabilidade da proteína, usada no processo de cozimento, pode controlar efetivamente o conteúdo de umidade da massa; A hidroxil propillelululose de nível alimentar (HPC) pode efetivamente reduzir a quantidade de creme natural na fórmula, mantendo um sabor suave e delicado, realizando um conceito de consumo de alimentos mais saudável.
Hora de postagem: novembro-24-2021