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Hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) e metilcelulose (MC) de qualidade alimentar são polímeros solúveis em água em conformidade com os padrões alimentares. A metilcelulose de qualidade alimentar é amplamente aplicada em vários alimentos processados.As vantagens funcionais são versáteis como aglutinantes, emulsificantes, estabilizantes, agentes de suspensão, colóides protetores, espessantes e agentes formadores de filme.Além disso, a gelificação térmica reversível é uma propriedade realmente única da HPMC/MC para processamento de alimentos.A metilcelulose e a hidroxipropilmetilcelulose foram aprovadas como aditivo alimentar em muitos países, incluindo Estados Unidos, Europa, Japão, Austrália, Canadá e alguns países asiáticos.
A hidroxipropilmetilcelulose é segura para comer?
A hidroxipropilmetilcelulose (HPMC), também conhecida como hipromelose, é produzida a partir da celulose, um polímero e fibra natural, considerada segura para consumo humano.
Os produtos Anxin HPMC/MC podem melhorar nas seguintes propriedades em aplicações alimentícias:
·Gelificação térmica reversível, solução aquosa faz gel após o aquecimento e retorna às soluções após o resfriamento.Esta propriedade é muito útil para o processamento de alimentos.Por exemplo, pode fornecer viscosidade estável sob uma ampla faixa de temperatura.E esse gel elástico ajuda a reduzir a migração de óleo, reter a umidade e manter a forma durante o cozimento sem alterar a textura original.O gel térmico fornece estabilidade térmica aos alimentos processados quando fritos, assados em fornos e aquecidos em micro-ondas.Além disso, quando ingerido, qualquer textura gomosa desaparece com o passar do tempo devido à reversibilidade MC/HPMC.
· Sendo não digerível, não alergênico, não iônico, não transgênico
· Ser insípido e inodoro
· Sendo estável na faixa de pH (3~11) e temperatura (-40~280℃)
· Material comprovadamente seguro e estável
· Oferecendo excelente propriedade de retenção de água
· Mantendo a forma pela propriedade única de termogelificação reversível
· Fornecendo excelente formação de filme para alimentos revestidos e suplementos dietéticos
· Atuando como substituto do Glúten, Gordura e Clara de Ovo
· Trabalhando para várias aplicações alimentícias como estabilizador de espuma, emulsificante, agente dispersante, etc.
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