Carboximetilcelulose de sódio

A carboximetilcululose de sódio (CMC-NA) é um derivado carboximetilado da celulose e é a goma de celulose iônica mais importante. A carboximetillelululose de sódio é geralmente um composto polimérico aniônico preparado, reagindo celulose natural com álcalis cáustico e ácido monocloroacético, com um peso molecular variando de vários milhares a milhões. O CMC-NA é um pó fibroso ou granular branco, inodoro, insignificante, higroscópico, fácil de dispersar em água para formar uma solução coloidal transparente.

1. Informações básicas

Nome chinês
Carboximetilcelulose de sódio

Nome estrangeiro
Carboximetilcelulose Sodium

aka
Carboximetil éter celulare sal de sódio, etc.

Categoria
composto

Fórmula molecular
C8H16NAO8

Cas
9004-32-4

2. Propriedades físicas e químicas

CMC-NA para pó curto, branco a amarelo pálido, substância granular ou fibrosa, higroscopicidade forte, facilmente solúvel em água, e a solução é líquida de alta viscosidade quando é neutra ou alcalina. Estável a medicamentos, luz e calor. No entanto, o calor é limitado a 80 ° C e, se aquecido por um longo tempo acima de 80 ° C, a viscosidade diminuirá e será insolúvel em água. Sua densidade relativa é de 1,60 e a densidade relativa dos flocos é de 1,59. O índice de refração é 1,515. Ele fica marrom quando aquecido a 190-205 ° C e carboniza quando aquecido a 235-248 ° C. Sua solubilidade na água depende do grau de substituição. Insolúvel em ácido e álcool, sem precipitação em caso de sal. Não é fácil fermentar, tem um forte poder emulsificante para óleo e cera e pode ser armazenado por um longo tempo.
3. Aplicação principal

Widely used in oil industry digging mud treatment agent, synthetic detergent, organic detergent builder, textile printing and dyeing sizing agent, water-soluble colloidal tackifier for daily chemical products, tackifier and emulsifier for pharmaceutical industry, thickener for food industry Thickener, adhesive for ceramic industry, industrial paste, sizing agent for paper industry, etc. It is used as a flocculant in water treatment, Usado principalmente no tratamento de lodo de águas residuais, que pode aumentar o conteúdo sólido do bolo de filtro.

A carboximetilcelulose de sódio também é um tipo de espessante. Devido às suas boas propriedades funcionais, ela tem sido amplamente utilizada na indústria de alimentos e também promoveu o desenvolvimento rápido e saudável da indústria de alimentos até certo ponto. Por exemplo, devido ao seu certo efeito espessante e emulsificante, ele pode ser usado para estabilizar bebidas de iogurte e aumentar a viscosidade do sistema de iogurte; Devido à sua certa hidrofilicidade e propriedades de reidratação, ele pode ser usado para melhorar o consumo de macarrão, como pão e pão cozido no vapor. Qualidade, prolonga a vida útil dos produtos de massas e melhore o sabor; Por ter um certo efeito de gel, é propício à melhor formação de gel nos alimentos, para que possa ser usada para fazer geléia e geléia; Também pode ser usado como um filme de revestimento comestível, o material é agravado com outros espessantes e aplicado na superfície de alguns alimentos, o que pode manter os alimentos frescos na maior extensão e, por ser um material comestível, não causará efeitos adversos na saúde humana. Portanto, o CMC-NA, como aditivo alimentar ideal, é amplamente utilizado na produção de alimentos na indústria de alimentos.