A carboximetillelulose (inglês: carboximetilululose, CMC para curta) é um aditivo alimentar comumente usado, e seu sal de sódio (carboximetilululose de sódio) é frequentemente usado como espessante e pasta.
A carboximetillelulose é chamada de glutamato industrial de monossódio, que é amplamente utilizado na produção industrial e traz um grande valor de uso a vários campos de produção. A carboximetillelulose é uma substância em pó, não tóxica, mas é fácil se dissolver na água. É solúvel em água fria e água quente, mas é insolúvel em solventes orgânicos. Tornará -se um líquido viscoso após a dissolução, mas a viscosidade variará devido ao aumento e queda da temperatura. Devido às suas propriedades especiais, existem muitos requisitos especiais em armazenamento e transporte.
Propriedades físicas e químicas
A carboximetilululose é uma substância amarela branca ou clara, grânulos sem odor, sem gosto, higroscópicos, pó ou fibras finas.
preparação
A carboximetilcelulose é sintetizada pela reação catalisada por base da celulose com ácido cloroacético. Os grupos carboxila polar (ácido orgânico) tornam solúvel em celola e quimicamente reativo. Após a reação inicial, a mistura resultante produziu aproximadamente 60% de cmc mais sais de 40% (cloreto de sódio e glicolato de sódio). O produto é o chamado CMC industrial para detergentes. Esses sais são removidos usando um processo de purificação adicional para produzir CMC puro para uso em alimentos, produtos farmacêuticos e dentifrícios (creme dental). Os graus intermediários "semi-purificados" também são produzidos, frequentemente usados em aplicações em papel, como a restauração de documentos de arquivo. As propriedades funcionais do CMC dependem do grau de substituição da estrutura da celulose (ou seja, quantos grupos hidroxila participam da reação de substituição), bem como o comprimento da cadeia da estrutura do backbone da celulose e o grau de agregação do berço de celulose. Substituinte carboximetil.
aplicativo
A carboximetilcelulose é usada em alimentos como modificador de viscosidade ou espessante sob o número E E466 ou E469 (por hidrólise enzimática) e para estabilizar emulsões em vários produtos, incluindo sorvete. É também um componente de muitos produtos não alimentares, como creme dental, laxantes, pílulas dietéticas, tintas à base de água, detergentes, agentes de dimensionamento têxtil, embalagens térmicas reutilizáveis e vários produtos de papel. É usado principalmente porque é alta viscosidade, não tóxico e geralmente considerado hipoalergênico, uma vez que as principais fibras de origem são linhadores de polpa de madeira mole ou algodão. A carboximetilcelulose é amplamente utilizada em alimentos sem glúten e com gordura reduzida. Nos detergentes da lavanderia, é usado como um polímero de suspensão do solo projetado para depositar em algodão e outros tecidos celulósicos, criando uma barreira carregada negativamente aos solos no licor de lavagem. A carboximetilcelulose é usada como lubrificante em lágrimas artificiais. A carboximetilcelulose também é usada como agente espessante, por exemplo, na indústria de perfuração de petróleo, onde é um componente da lama de perfuração, onde é usado como modificador de viscosidade e agente de retenção de água. Por exemplo, o CMC de sódio (NA CMC) foi usado como controle negativo para a perda de cabelo em coelhos. Os tecidos de malha feitos de celulose, como algodão ou rayon viscose, podem ser convertidos em CMCs e usados em várias aplicações médicas.
Hora de postagem: 14-2025 de fevereiro