1)A principal aplicação de éter de celulose de grau alimentar
O éter de celulose é um aditivo reconhecido com segurança alimentar, que pode ser usada como espessante de alimentos, estabilizador e umectante para engrossar, reter água, melhorar o sabor etc. É amplamente utilizado em países desenvolvidos, principalmente para alimentos assados, invólucros vegetarianos, creme não diarólico, sucos de frutas, assassinos, carne e outros produtos de proteína, produtos fritos, etc.
China, Estados Unidos, União Europeia e muitos outros países permitem que o éter de celulose não iônica HPMC e CMC de éter de celulose iônica sejam usados como aditivos alimentares. Tanto a farmacopeia dos aditivos alimentares quanto o código internacional de alimentos promulgados pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA incluem o HPMC; Padrões de uso aditivo ”, o HPMC está incluído na“ lista de aditivos alimentares que podem ser usados em quantidades apropriadas em vários alimentos de acordo com as necessidades de produção ”, e a dosagem máxima não é limitada e a dosagem pode ser controlada pelo fabricante de acordo com as necessidades reais.
2)Tendência de desenvolvimento de éter de celulose de grau alimentar
A proporção de éter de celulose de grau alimentar usado na produção de alimentos no meu país é relativamente baixo. O principal motivo é que os consumidores domésticos começaram a reconhecer a função da éter de celulose como um aditivo alimentar tardio e ainda está no estágio de aplicação e promoção no mercado doméstico. Além disso, alimentos o preço do éter de celulose de alto grau é relativamente alto e o éter de celulose é usado em menos campos na produção de alimentos em meu país. Com a melhoria contínua da conscientização das pessoas sobre os alimentos saudáveis no futuro, a taxa de penetração do éter de celulose de nível alimentar à medida que um aditivo de saúde aumentará e espera-se que o consumo de éter de celulose na indústria de alimentos domésticos aumente ainda mais.
A gama de aplicação do éter de celulose de grau alimentar está constantemente se expandindo, como o campo da carne artificial à base de plantas. De acordo com o processo de conceito e fabricação de carne artificial, a carne artificial pode ser dividida em carne vegetal e carne cultivada. Atualmente, existem tecnologias maduras de fabricação de carne vegetal no mercado, e a produção de carne cultivada ainda está no estágio de pesquisa de laboratório, e a comercialização em larga escala não pode ser realizada. Produção. Comparado com a carne natural, a carne artificial pode evitar os problemas de alto teor de gordura saturada, gordura trans e colesterol em produtos à carne, e seu processo de produção pode economizar mais recursos e reduzir as emissões de gases de efeito estufa. Nos últimos anos, com a melhoria da tecnologia de seleção e processamento de matérias -primas, a nova carne de proteína vegetal tem um forte senso de fibra, e a lacuna entre sabor e textura e carne real foi bastante reduzida, o que é propício para melhorar a aceitação dos consumidores de carne artificial.
Mudanças e previsão da escala global do mercado de carne vegetal
De acordo com as estatísticas dos mercados e mercados de instituições de pesquisa, o mercado global de carnes baseado em vegetais em 2019 foi de US $ 12,1 bilhões, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta de 15%e deve atingir US $ 27,9 bilhões em 2025. A Europa e os Estados Unidos são os principais mercados artificiais de carne do mundo. De acordo com os dados divulgados pela pesquisa e mercados, em 2020, os mercados de carnes baseados em vegetais na Europa, Ásia-Pacífico e América do Norte representarão 35%, 30% e 20% do mercado global, respectivamente. Durante o processo de fabricação de carne vegetal, o éter de celulose pode melhorar seu sabor e textura e reter a umidade. No futuro, sob a influência de fatores como conservação de energia e redução de emissões, tendências saudáveis da dieta e outros fatores, a indústria de carne vegetal doméstica e estrangeira inaugurará oportunidades favoráveis para o crescimento da escala, o que expandirá ainda mais a aplicação de éter de celulose de grau alimentar e estimulará sua demanda de mercado.
Hora de postagem: maio-04-2023