A embalagem de alimentos ocupa uma posição importante na produção e circulação de alimentos, mas, ao trazer benefícios e conveniência para as pessoas, também existem problemas de poluição ambiental causados pelo desperdício de embalagem. Portanto, nos últimos anos, a preparação e aplicação de filmes de embalagens comestíveis foram realizados em casa e no exterior. De acordo com a pesquisa, o filme de embalagem comestível tem as características da proteção ambiental verde, segurança e biodegradabilidade. Pode garantir a qualidade dos alimentos através do desempenho da resistência a oxigênio, resistência à umidade e migração de soluto, de modo a prolongar a vida útil dos alimentos. O filme de embalagem interna comestível é feito principalmente de materiais macromoleculares biológicos, que possuem uma certa resistência mecânica e baixa permeabilidade ao oxigênio e água, de modo a impedir o vazamento de suco ou óleo de tempero, e o tempero ficará úmido e o muda, com uma certa solubilidade em água e é conveniente para comer. Com o rápido desenvolvimento da indústria de processamento de alimentos de conveniência do meu país, a aplicação de filmes de embalagens internas comestíveis em condimentos aumentará gradualmente no futuro.
01. Carboximetilcelulose de sódio
A carboximetilcululose de sódio (CMC-NA) é um derivado carboximetilado da celulose e é a goma de celulose iônica mais importante. A carboximetillelululose de sódio é geralmente um composto polimérico aniônico preparado, reagindo celulose natural com álcalis cáustico e ácido monocloroacético, com um peso molecular variando de vários milhares a milhões. O CMC-NA é um pó fibroso ou granular branco, inodoro, insignificante, higroscópico, fácil de dispersar em água para formar uma solução coloidal transparente.
A carboximetilcelulose de sódio é uma espécie de espessante. Devido às suas boas propriedades funcionais, ela tem sido amplamente utilizada na indústria de alimentos e também promoveu o desenvolvimento rápido e saudável da indústria de alimentos até certo ponto. Por exemplo, devido ao seu certo efeito espessante e emulsificante, ele pode ser usado para estabilizar bebidas de iogurte e aumentar a viscosidade do sistema de iogurte; Devido à sua certa hidrofilicidade e propriedades de reidratação, ele pode ser usado para melhorar o consumo de macarrão, como pão e pão cozido no vapor. Qualidade, prolonga a vida útil dos produtos de massas e melhore o sabor; Por ter um certo efeito de gel, é propício à melhor formação de gel nos alimentos, para que possa ser usada para fazer geléia e geléia; Também pode ser usado como um filme de revestimento comestível, o material é agravado com outros espessantes e aplicado na superfície de alguns alimentos, o que pode manter os alimentos frescos na maior extensão e, por ser um material comestível, não causará efeitos adversos na saúde humana. Portanto, o CMC-NA, como aditivo alimentar ideal, é amplamente utilizado na produção de alimentos na indústria de alimentos.
02. Filme comestível de carboximetilcelulose de sódio carboximetilcelulose
A carboximetillelulose é um éter de celulose que pode formar excelentes filmes na forma de géis térmicos, por isso é amplamente utilizado nas indústrias farmacêuticas e alimentares. O filme de carboximetillelululose é um oxigênio eficiente, dióxido de carbono e barreira lipídica, mas tem baixa resistência à transmissão de vapor de água. Os filmes comestíveis podem ser melhorados adicionando materiais hidrofóbicos, como lipídios, à solução formadora de filme, portanto, também é conhecida como um potencial derivado lipídico.
1. Filme comestível de óleo de árvore de amido da raiz CMC-LOTUS pode atender aos requisitos de Greenness, Segurança e Livre da Poluição, o que não apenas garante a qualidade dos alimentos, mas também não reduz o efeito de embalagem. Espera -se que seja desenvolvido e aplicado em macarrão instantâneo, café instantâneo, aveia instantânea e leite em pó de soja no futuro. A bolsa de embalagem interna substitui o filme de plástico tradicional.
2. Usando carboximetil celulose como material de base formador de filme, glicerina como plastificante e adicionando amido de mandioca como material auxiliar para preparar um filme composto comestível do condimento, é mais adequado para embalagens de vinagre e pacotes de pó armazenados dentro de 30 dias e filme de longo prazo.
3. Usando casca de limão, glicerina e carboximetilcelulose de sódio como matérias-primas formadoras de filme para filmes comestíveis de casca de limão
4. Usando solução aquosa de carboximetilulloese de sódio como transportadora e nobiletina de grau alimentar como matéria-prima, um material de revestimento composto de carboximetillelululose de Nobiletina-Sodium foi preparado para prolongar a vida útil dos pepinos
Hora de postagem: 14-2025 de fevereiro